Польза и вред черной смородины

Черная смородина очень распространена в садовом культивировании, не зависимо от широт и климата. Содержит массу ценных компонентов, поэтому показана к употреблению в качестве профилактической, терапевтической добавки при многих патологических проблемах в организме. В статье обзорно рассматривается черная смородина: польза и вред для здоровья.

Состав и калорийность

Наряду с клюквой, черные ягодки числятся ценным источником аскорбиновой кислоты. Нужно ежедневно съедать по горсти, чтобы удовлетворить суточную потребность в этом витамине. Но это не все, в ней содержатся:

• витамины: группы В, РР, Е, К;
• антоцианиды;
• органические кислоты;
• микро- и макроэлементы;
• эфирно-масляные составляющие;
• фитонциды;
• флавониды;
• пищевые волокна;
• пектины;
• бета-каротин.

Под термическим воздействием она не теряет своих ценных качеств, что позволяет заготавливать ее на длительный период.

Калорийность на 100 граммов продукта – 45 ккал, при пищевой ценности: белки – 1,1 г, жиры – 0,8 г, углеводы – 7,5 г.

Польза для человека

Целебны не только плоды, но и другие части кустарника: листья, соцветия, почки. Некоторых компонентов в них даже больше, чем в самом урожае. Например, витамина С, важного для профилактики в сезон простудных заболеваний. Кроме того этого, смородина:

• усиливает иммунитет;
• благотворно действует на сердечно-сосудистую систему: укрепляет сердечную мышцу, делает капилляры эластичнее;
• нормализует пищеварение, из-за присутствия водорастворимых пектинов, клетчатки: устраняет вздутие живота, колики, метеоризм;
• выводит токсины-шлаки из организма, нормализует перистальтику кишечника;
• поддерживает углеводно-жировой обмен;
• понижает уровень «плохого холестерина» , повышает гемоглобин в крови;
• восстанавливает гормональный фон у женщин;
• хорошо влияет на нервную систему: успокаивает, тонизирует;
• улучшает мозговую деятельность: восстанавливает память, концентрацию внимания, мышление;
• контролирует артериальное давление;
• регулирует сахар в крови;
• защищает от развития онкологии.

Отвары и чаи на листьях помогают снять жар, воспаления, при простудных и прочих инфекционных заболеваниях. В силу легкого мочегонного эффекта выводит избыточную жидкость из организма, что предотвращает отечность.

При каких заболеваниях помогает

Включение ягоды в постоянный рацион показано, при следующих заболеваниях:

• подагра;
• ревматизм, артрит;
• пиелонефрит;
• бронхиальная астма;
• грипп, ОРЗ, ангина;
• патологии мочевого пузыря и почек;
• гастрит, с заниженным уровнем кислоты;
• сердечные нарушения;
• атеросклероз;
• экзема, дерматиты;
• анемия;
• сахарный диабет;
• бронхит, трахеит;
• нарушенный метаболизм;
• эффективно справляется с изжогой – попадая в желудок, подавляет молниеносно высокую кислотность.

Научно доказано, что черная смородина способна усиливать воздействие ряда антибиотиков.

Лечение черной смородиной

Смородиновые плоды не теряют лечебных характеристик даже после термического влияния. Поэтому пользу принесут: компоты, морсы, варенье, джемы и другие кулинарные изыски.

Свежевыжатый сок помогает в терапии верхних дыхательных путей. Достаточно трижды в день выпивать по маленькой ложке, чтобы улучшилось общее самочувствие. В результате смягчается кашель и улучшается отхождение мокроты из легких.

Благодаря антисептическим, противовоспалительным, бактерицидным свойствам, его применяют для аэрации ротовой полости, в случае: тонзиллита, стоматита, ангины. Разводят 1 десертную ложку в 200 мл теплой воды.

Систематическое употребление ягод в период беременности минимизирует риск развития патологий нервной системы у плода. Помимо этого, они препятствуют развитию анемии у самой матери.

Компоты и другие напитки помогают быстрее восстановиться после тяжелых заболеваний, перенесенных операций. Поэтому в больницах их часто вносят в повседневное питание.

Не менее целебны морсы и компоты для гипертоников, так как способствуют сердечной функциональности, стабилизируют давление.

Применение в косметологии

Не меньше востребовано растительное сырье и в косметологической области. Из него изготавливают различные маски для лица, волос. С помощью таких процедур наблюдаются, следующие эффекты:

• Отбеливающий: устраняются веснушки, чрезмерный загар, пигментация.
• Антиугревой: проходят прыщи, очищаются поры, понижается сальность кожи.
• Питательный: эпидермис насыщается всеми ценными веществами, делается гладкими, шелковистым.
• Омолаживающий: разглаживаются мелкие морщинки, возвращается тургор.

Сок в разбавленном виде, используют в качестве ополаскивателя для волос. Подобные манипуляции делают их послушными, мягкими и крепкими.

Также жидкость втирают в огрубевшую кожу, когда требуется умягчить мозоли. При ежедневном нанесении на ногтевые пластины, они становятся крепче.

Вред и противопоказания

Существуют и весомые ограничения к приему. К ним относят:

• предрасположенность к формированию тромбов;
• постинфарктный, постинсультный период;
• гастрит, в обостренной форме;
• гепатит, язвы;
• индивидуальная непереносимость на отдельные компоненты;
• высокая кислотность желудка.

Длительное поедание плодов в неограниченном объеме способно вызывать ускорение свертываемости крови. Это обусловлено насыщенностью витамином К, отвечающего за процессы кроветворения.

Во время вынашивания малыша смородину допускается есть, но дозировано – не более 170 г за один раз.

Способы заготовки и сохранения

Полезнее есть черную смородину в свежем состоянии, но культура плодоносит не круглый год. Поэтому на зиму из нее делают всевозможные десертные консервации.

Для сохранности в составе аскорбиновой кислоты, лучше заморозить свежие плоды. Рекомендуется использовать цельную ягоду или перекрутить ее с сахаром, без последующей варки. Разливают лакомство по пластиковым контейнерам, ставят в морозильную камеру.

Рецепт компота из черной смородины

Этот ценный напиток можно делать круглый год – зимой пользоваться свежемороженой ягодой.

Необходимые ингредиенты:

• 900 грамм свежих плодов;
• 220 г сахарного песка;
• литр фильтрованной воды;
• 10 г корицы.

Ягодки предварительно промывают под проточной водой, обсушивают на бумажных полотнах. Затем кладут в кипящую воду, всыпают сладкий песок и перемешивают.

Отваривают минуты 3-4, после чего сдабривают коричным порошком. Перед снятием пробы дают компоту настояться под закрытой крышкой.

При желании в напиток добавляют шиповник либо малину и прочие компоненты: мяту, мелиссу, лимонную или апельсиновую цедру.

Калорийность черносмородинового компота – около 55 ккал на 100 мл.

Заключение

Черные плоды смородины широко используют в народном целительстве, косметологии, кулинарии. В осенне-зимний период эти ценные ягоды станут весомым подспорьем для организма, особо нуждающегося в поддержке из-за нехватки витаминов.